Los 6 beneficios del té matcha
Este impresionante y brillante polvo verde está repleto de sabor y antioxidantes. Tanto si prepara el té matcha según las reglas del arte como si lo utiliza en la cocina, descubra todos los beneficios de este té.
El té matcha es un polvo de té verde japonés con muchos beneficios culinarios y nutricionales. Antes de la cosecha, las plantas de té se protegen de los rayos del sol para aumentar el contenido de clorofila, que da al té un hermoso color verde brillante, y de aminoácidos, que suavizan su sabor. Las hojas más finas se secan, se clasifican y se muelen hasta obtener un polvo muy fino.
Consumida originalmente por monjes budistas y samuráis por sus efectos sobre la concentración y el estado de alerta, esta excepcional bebida se dedicó posteriormente a la ceremonia del té.
¿Cómo elegir el té matcha adecuado?
Como la denominación matcha no está regulada, lo primero que hay que hacer es asegurarse de que procede de Japón (las regiones de Uji y Nishio son las más famosas). Hay dos tipos principales de matcha: el matcha para beber (premium, ceremonial o imperial), que es caro pero sabroso, y el matcha para cocinar, que se produce con menos rigor.
Un matcha de calidad se reconoce por su color verde brillante, su olor vegetal y, sobre todo, su sabor dulce y herbáceo, casi sin amargor. Por otro lado, un matcha de mala calidad será más amargo y opaco.
¿Cuáles son los beneficios del té matcha?
El té matcha actúa como un superalimento
El matcha sigue siendo considerado el mejor té en la actualidad. Por su riqueza en vitaminas como la teanina, aminoácidos y antioxidantes, es un superalimento.
El té matcha protege la piel
El matcha tiene una alta concentración de catequinas, polifenoles que son potentes antioxidantes. Estos proporcionan una excelente defensa contra los radicales libres. También tienen un efecto calmante y antiinflamatorio, aliviando la tirantez y el enrojecimiento.
El té matcha previene las enfermedades degenerativas
Si haces del té matcha un hábito, notarás una mejora en tu forma de pensar. La memoria para los nombres y los números será más rápida, el estado de alerta aumentará, así como la capacidad de concentración para el trabajo o la conducción.
El té matcha desintoxica el cuerpo
El matcha es rico en clorofila, un desintoxicante que le da su color verde. Es un excelente aliado para corregir la acidez del organismo.
El té matcha estabiliza los niveles de azúcar en sangre
Su alto contenido en antioxidantes contribuye a estabilizar la actividad hipoglucemiante. El matcha contiene azúcares naturales que ayudan a prevenir los niveles altos de azúcar en la sangre. Te protege de posibles picos de insulina.
El té matcha combate la fatiga
¿Lo sabías? Un tazón de matcha antes de la pausa para el almuerzo te ayudará a evitar el cansancio de las primeras horas de la tarde.
¿Cómo se prepara el té matcha?
Para disfrutarlo bien, se necesita un pequeño batidor de bambú, el chasen.
Vierta una cucharadita rasa de matcha en un recipiente para té y, a continuación, unos 100 ml de agua a 70-80 °C.
Batir enérgicamente en forma de W hasta conseguir una buena espuma.
Tradicionalmente, se bebe solo, con pequeños dulces que complementan sus notas vegetales.
Pero hoy en día, también lo disfrutan en forma de café con leche y endulzado (con miel o jarabe de agave). Su color y sabor son una sensación en helados, batidos, pasteles, etc.
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