¿Por qué beber té o café demasiado caliente es malo para la salud?
¿Le gusta el té o el café caliente? Este hábito podría estar causándole daño. Investigadores de Cambridge han descubierto que beber demasiado caliente triplica el riesgo de padecer cáncer de garganta y esófago.
¿Odia beber una taza de té o café tibia y prefiere tomar sus bebidas calientes, muy calientes (incluso hirviendo)? Según los investigadores de la Universidad de Cambridge (Gran Bretaña), este hábito debería evitarse. El calor de la bebida provoca una especie de «lesión térmica» en la garganta y el esófago y, poco a poco, las células dañadas provocan cáncer.
Tras estudiar los historiales médicos de medio millón de personas en Gran Bretaña, los investigadores descubrieron en primer lugar que los bebedores de café tenían más cáncer que los que no lo hacían. Después, al preguntarles sobre sus hábitos de consumo, descubrieron que beber té o café caliente o muy caliente aumentaba el riesgo de padecer cáncer de garganta y esófago entre tres y cuatro veces.
Sin embargo, los investigadores, que publicaron los resultados de su estudio en la revista Journal of clinical nutrition, no recogieron datos sobre el número de tazas que se beben, por lo que no pueden decir si la cantidad que se bebe influye en el riesgo de cáncer del tracto aerodigestivo.
Se corre riesgo a partir de 60°C
Un estudio de 2019 publicado en el International Journal of Cancer ya afirmaba que beber cuando todavía hace demasiado calor aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de esófago. Los investigadores franceses e iraníes encargados de la investigación habían establecido incluso la temperatura a partir de la cual aparecen los peligros: 60°C.
Para llegar a estos resultados, los científicos estudiaron durante diez años a más de 50.000 habitantes de una provincia del noreste de Irán con edades comprendidas entre los 40 y los 75 años. Durante el periodo de estudio, se registraron 317 nuevos casos de cáncer de esófago. Los investigadores descubrieron que los bebedores de té que lo tomaban a temperaturas superiores a los 60 °C y consumían más de dos tazas grandes (700 ml) al día tenían un riesgo un 90% mayor de desarrollar la enfermedad que los que lo bebían más frío. Una amenaza que ya había emitido la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), organismo de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2016. «Por tanto, es aconsejable esperar a que las bebidas calientes se enfríen antes de beberlas», resume el autor principal del estudio, el doctor Farhad Islami.
Puede interesarle: Si tienes estos síntomas, debes dejar de consumir la cafeína
