Harvard reveló varios trucos para evitar que el aguacate se ponga negro
Esta fruta contiene alrededor de 15 nutrientes que van desde calorías, carbohidratos, proteínas, fibra alimenticia, vitaminas, etc
Por su alto contenido nutricional, consumir por lo menos, medio aguacate al día mejorará tu salud y la de tu familia. En otros casos ayuda a la prevención de algunas enfermedades como cataratas y artritis reumatoide. Contiene alrededor de 15 nutrientes que van desde calorías, carbohidratos, proteínas, fibra alimenticia, vitaminas A, C y E, potasio, magnesio, hierro, calcio y sodio, así como grasa monoinsaturada.
Hay muchas frutas que al pelarlas o trocearlas se ponen oscuras, como por ejemplo el aguacate, que al cortarlo o retirar la piel se daña su estructura celular y al entrar en contacto con el oxígeno reaccionan oscureciéndose; esto se conoce como oxidación. No es que se vuelva incomestible, pero su aspecto no es nada apetecible.
Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard dieron a conocer algunos trucos para que esta fruta no se oxide tan rápido:
Jugo de limón
Según los expertos, uno de los métodos consiste en cubrir la pulpa del aguacate con jugo de limón; lo que servirá para elaborar una salsa o si se guarda la mitad para otro consumo.
Plástico
Otra forma de mantener el aspecto verde del aguacate es envolverlo en plástico o colocarlo en un recipiente hermético sellado y guárdelo en la nevera. De esta manera, se reducirá la exposición al oxígeno de la pulpa y se evitará su rápida oxidación.
Cebolla
Por últimos, los científicos recomiendan guardar el trozo de aguacate con un poco de cebolla en rodajas en un recipiente hermético sellado. Los compuestos de azufre de la cebolla ayudarán a conservar la integridad de este fruto.
