La dieta okinawa, originaria de Japón, hace referencia a la región de la cual procede e identifica los hábitos alimenticios de los antiguos pobladores de la zona, los grupos indígenas que se localizaban sobre todo en las islas Ryukyu. Debido a que sus habitantes tenían las tasas de longevidad más elevadas que las de Japón continental, la ciencia se dedicó a estudiar su alimentación y rutina, y descubrió que su relación con la comida era un tanto particular.
Se dieron cuenta que apenas cocinaban y sazonaban los alimentos, lo cual les permitía disfrutar de sus sabores tal cual son. Sumado a eso, tenían la costumbre de comer muy lentamente, masticando cada bocado para deshacer la comida. Ese comportamiento reducía las probabilidades de que comieran de más, lo que suele pasar si estamos ansiosos.
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Ahora bien, la dieta okinawa se basa en opciones típicas de esa parte del mundo, como las frutas y los vegetales. Son sumamente cuidadosos con relación al impacto en el medio ambiente, en menor proporción contempla también alternativas como arroz, trigo sarraceno, algas, pescados y, excepcionalmente, tanto huevos como lácteos.
La dieta okinawa se enfoca especialmente en el pescado como fuente única de proteínas. Distinto a las sociedades occidentales quienes tiende a ocupar la carne vacuna, la cual contiene muchas más calorías y se asocia al desarrollo de enfermedades. Contrariamente, el pescado azul y el pescado blanco casi no tienen calorías, y si poseen grasas son saludables. De igual manera, ambos tipos de pescado favorecen el desarrollo intelectual por su zinc, fósforo y variadas vitaminas.
Finalmente, los médicos definen las algas como un superalimento, algo que los japoneses parecen haber descubierto mucho tiempo antes, aconsejando su consumo en pequeñas cantidades por su potasio, hierro, yodo, sodio y fibra. Mientras que su efecto saciante evita que caigamos en la tentación de los alimentos ultra procesados. Por esto no es complicado adoptar este tipo de dieta que tantos valores está teniendo en oriente.
