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¿Cómo se prepara el caldo de huesos? Esta es la cantidad que debes consumir para obtener colágeno

Es importante mantener una dieta equilibrada y variada

El caldo de huesos es una bebida nutritiva y saludable que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Se cree que es rico en colágeno, una proteína importante para la salud de nuestras articulaciones, piel y cabello.

Recuerda que es una adición saludable a tu dieta, pero no debe ser el único enfoque para obtener colágeno. Es importante mantener una dieta equilibrada y variada, que incluya otros alimentos ricos en colágeno, como carnes magras, pescado, huevos, lácteos y frutas y verduras frescas. Estos alimentos también proporcionarán otros nutrientes esenciales para tu salud en general.

Ingredientes

  • Huesos de animales, como pollo, res o pescado
  • Verduras, como zanahorias, apio y cebolla
  • Hierbas y especias, como laurel, pimienta y tomillo
  • Agua filtrada
caldo de huesos
Foto: Freepik

Preparación del caldo de huesos

El primer paso es asar los huesos en el horno para realzar su sabor. Puedes hacerlo colocándolos en una bandeja para hornear y dejándolos en el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 30 minutos. Este proceso ayudará a resaltar los sabores y a obtener un caldo más rico.

Después de asar los huesos, colócalos en una olla grande junto con las verduras, hierbas y especias. Puedes usar zanahorias, apio, cebolla, laurel, pimienta y tomillo, pero también puedes agregar otras verduras y especias de tu elección. Cubre todos los ingredientes con agua filtrada, asegurándote de que estén completamente sumergidos.

Lleva la olla a fuego lento y deja que el caldo hierva suavemente durante varias horas. Esto permitirá que los nutrientes se liberen de los huesos y las verduras, creando un caldo rico en colágeno y otros nutrientes beneficiosos. Puedes dejarlo cocinar durante 6 a 8 horas, o incluso más tiempo si lo deseas, para obtener un sabor más concentrado.

Una vez que el caldo esté listo, puedes colarlo para obtener un líquido claro y sabroso. Puedes utilizar un colador de malla fina o una gasa para asegurarte de eliminar cualquier residuo sólido. El caldo resultante será rico en sabor y estará lleno de los beneficios del colágeno y otros nutrientes.

caldo de huesos
Foto: Freepik

¿Cuánto caldo de huesos debes consumir para obtener colágeno?

La cantidad recomendada varía según las necesidades individuales, pero se sugiere consumir al menos una taza al día para obtener beneficios para la salud. Puedes ajustar la cantidad según tus preferencias y necesidades personales. Algunas personas optan por consumir hasta dos tazas al día, especialmente si están buscando aumentar su ingesta de colágeno para mejorar la salud de sus articulaciones, piel o cabello.

colágeno hidrolizado / colágeno / caldo de huesos
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3 vitaminas que ayudan a recuperar el colágeno de la rodilla

Vitamina C

Esta vitamina ayuda a estimular la producción de células que producen colágeno. Además, es un antioxidante que ayuda a proteger el colágeno ya existente en el cuerpo. Las frutas cítricas, como naranjas, limones y pomelos, son ricas en vitamina C. También se pueden encontrar en otros alimentos como kiwis, fresas y pimientos. Además, es soluble en agua, lo que significa que no se almacena en el cuerpo y es necesario consumirla diariamente a través de la dieta.

Vitamina D

La vitamina D es importante para mantener la salud ósea y la producción de colágeno. Esta vitamina ayuda a absorber el calcio en los huesos y reduce la inflamación en la rodilla. Además, diversos estudios han demostrado que la deficiencia de vitamina D puede contribuir a una mayor incidencia de fracturas óseas y lesiones de cartílago.

Se encuentra en alimentos como huevos, pescado y leche fortificada. Además, el cuerpo puede producirla al exponerse al sol. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la exposición excesiva al sol puede ser dañina para la piel, por lo que se recomienda usar protección solar y limitar la exposición al sol.

Vitamina E

Ayuda a reducir la inflamación en la rodilla y promueve la cicatrización de las heridas. La vitamina E también puede ayudar a reducir el dolor y la rigidez en la rodilla. Se encuentra en alimentos como nueces, semillas y espinacas. También se puede encontrar en aceites vegetales como el aceite de girasol, de soja y de oliva.

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María Vargas Jimenez
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