El plato colombiano que se coronó como el mejor del mundo 2024
Este reconocimiento internacional no solo resalta el sabor incomparable de la lechona, sino también el trabajo y la dedicación de los cocineros colombianos que mantienen viva esta tradición
Cuando de comidas latinas se habla salen a relucir muchos platos colombianos que tienen sabores exquisitos. El país cafetero cuenta con una variada gastronomía que deja a propios y visitantes con los paladares complacidos. Dependiendo las regiones que visiten las experiencias son únicas y las ricuras complacientes.
Hoy día, dicho país está de fiesta al saberse que la Lechona, plato tradicional colombiano, pero mayormente de Tolima, fue reconocida por TasteAtlas como el mejor plato del mundo en 2024. Esta suculenta comida superó a íconos internacionales como la famosa pizza napolitana.
Es importante destacar que el portal gastronómico TasteAtlas, conocido por catalogar y calificar miles de platillos de todo el mundo, realizó un ranking basado en más de 400.000 reseñas y un total de 11.279 platos analizados.
Un símbolo de riqueza culinaria
Este año, la lechona colombiana ocupó el primer lugar, consolidándose como un símbolo de la riqueza culinaria de Colombia. La famosa pizza napolitana de Italia, que quedó en segundo lugar de la lista; mientras que el plato brasileño Picanha quedó en el tercer lugar.
¿Cómo se prepara la Lechona? Se combina tradición, técnica y sabor. Primero se asa lentamente un cerdo entero, relleno de una mezcla de arroz, guisantes, cebolla y una combinación de especias que le otorgan su característico sabor. La piel crujiente y dorada es uno de sus aspectos más apreciados, mientras que la carne se destaca por su suavidad y jugosidad.
La Lechona se disfruta en todo el país y es especialmente popular en ocasiones festivas como bodas, cumpleaños y fiestas de fin de año, precisamente para este mes en muchas mesas colombiana lo sirven para compartir en familia.
Este reconocimiento internacional no solo resalta el sabor incomparable de la lechona, sino también el trabajo y la dedicación de los cocineros colombianos que mantienen viva esta tradición, un trabajo único y que siente en las manos de quienes preparan estos suculentos platos que pone a saborear hasta los dedos.
