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Estilo de vida

Tres recetas para la cena de fin de año

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Dicen que, barriga llena, corazón contento y sin duda no hay mejor manera de terminar este año que compartiendo con tu familia y amigos una deliciosa cena. Si aún no sabes qué preparar para celebrar el último día del 2022, te damos algunas sugerencias para que tu cena de Fin de Año sea todo un éxito.

Lomo de cerdo relleno de espinaca

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo abierto
  • 1 taza de espinacas cocidas
  • 100 gramos de jamón picado en cuadritos
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 vaso de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pica el tomate y la cebolla en cuadritos, fríe esta mezcla en 2 cucharadas de aceite. Cuando estas verduras estén cocinadas, agrega las espinacas, el jamón y sazona.

Rellena el lomo con la mezcla anterior y átalo con hilo para que el relleno no se salga. Agrega sal y pimienta a la parte exterior de la carne y en una olla dora todo el lomo en un poco de aceite. Añade el agua y cocina la carne a fuego bajo hasta que esté cocida y suave.

*Sirve con ensalada o puré de papa.

Muslos glaseados con miel y ajonjolí

Ingredientes (dos porciones)

  • 4 muslos de pollo
  • 3 cucharadas de ajonjolí
  • 1 cucharadas de salsa de tómate
  • 4 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 1 limón
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación

Lo primero es retirarle la piel a los muslos de pollo para que no queden demasiado grasosos. Se colocan en una refractaria y se sazonan con sal y pimienta. Recubre la refractaria con papel de aluminio y hornea, a 180ºC, por unos 15 minutos.

En otro recipiente mezcla la salsa de soya con la salsa de tómate, la miel, el ajonjolí y el jugo de limón. Bate bien para que todo quede perfectamente integrado. Retira el pollo del horno y recúbrelo con la salsa que acabas de hacer. Volvemos a hornear, siempre a 180ºC, ahora sin el papel de aluminio, por unos 15 minutos más.

*Lo puedes acompañar con puré de papa o pastas blancas.

Pechugas de pollo con pesto de mozzarella

Ingredientes (2 personas)

  • 2 pechugas de pollo
  • 150 gr de mozzarella
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de piñones
  • 100 gr de albahaca fresca en hojas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación

Limpia bien las pechugas, sazónalas con sal y pimienta y colócalas en una refractaria.

Para la preparación del pesto limpia las hojas de albahaca y colócalas el vaso de la licuadora o en un procesador de alimentos. Agrega el diente de ajo, los piñones, el aceite de oliva, sal y pimienta. Procesa muy bien hasta obtener una pasta fina y homogénea.

Coloca una generosa cantidad de pesto sobre cada pechuga. Hornea, a 180ºC, por unos 30 minutos para que el pollo quede bien cocido.

*Lo puedes acompañar con pastas.

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María Vargas Jimenez