Salud

Lo que el exceso de fósforo le hace a tu cuerpo

Aunque el fósforo es un nutriente con beneficios para la salud y que se puede encontrar en alimentos de forma natural, también le añaden a muchos alimentos procesados. Y cuando hay un exceso de este mineral en el cuerpo, hay mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas,debilidad ósea, dolor en las articulaciones e incluso la muerte.

Los órganos que se encargan de eliminar el exceso de fósforo en la sangre son los riñones, que pueden verse afectados por el consumo de algunos alimentos, dejando de cumplir su función, provocando un exceso de fósforo.

Formas de disminuir el consumo de fósforo

Sus necesidades de fósforo dependen de su función renal. Si tiene enfermedades renales en fase temprana o está en diálisis, tendrá que limitar su ingesta de fósforo. Casi todos los alimentos contienen algo de fósforo, por lo que esto le puede ser difícil de hacer.

La mejor manera de limitar el fósforo en su dieta es limitar los alimentos que son más ricos en fósforo, tales como:

  • Comidas preparadas,
  • Los quesos
  • Carnes procesadas o congeladas con potenciadores de sabor
  • Sodas, aguas aromatizadas, tés embotellados, bebidas energéticas, cerveza y vino.

Alimentos altos y bajos en fósforo

La comida preparada o rápida, las carnes procesadas y los quesos contienen potencialmente grandes cantidades de fósforo.

En la lista que figura a continuación se dan ejemplos de alimentos con alto contenido de fósforo que pueden sustituirse por alimentos con menor contenido de fósforo. Aunque un alimento o bebida puede ser bajo en fósforo, es necesario vigilar el tamaño de las porciones y limitar el número de porciones que se comen o beben cada día.

Los alimentos con mayor contenido de fósforo:

  • Comida rápida, comidas preparadas
  • Quesos procesados
  • Helado o yogur helado
  • Panes, galletas, panecillos, panqueques o waffles
  • Carnes procesadas, como el tocino, la boloñesa, las pepitas de pollo, el jamón y los perros calientes,
  • Chocolate o caramelo, incluyendo bebidas de chocolate y barras de chocolate.

Los alimentos con un bajo contenido de fósforo:

  • Comidas caseras o bocadillos hechos con ingredientes frescos.
  • Leche de almendras o de arroz no enriquecida
  • Una pequeña cantidad de Brie
  • Queso bajo en grasa
  • Sorbete, sorbete o frutas congeladas
  • Carne magra, huevos, cordero, mariscos u otros pescados (sin «fósforo» en los ingredientes si se preparan)
  • Agua natural, café fresco o té preparado (de las bolsitas de té)
  • Revise las etiquetas de los alimentos cuidadosamente

Los fabricantes pueden añadir fósforo durante el procesamiento de alimentos para espesar, mejorar el sabor, prevenir la decoloración o preservar los alimentos. Revisa las etiquetas de los alimentos para ver si algún ingrediente contiene «phos» en la lista de ingredientes.

Aquí hay algunos ejemplos de aditivos alimentarios de fósforo:

  • Fosfato de calcio
  • Fosfato disódico
  • El ácido fosfórico
  • Fosfato monopotásico
  • Pirofosfato ácido de sodio
  • Tripolifosfato de sodio

La comida preparada o rápida, las carnes procesadas y los quesos contienen potencialmente grandes cantidades de fósforo.

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