¿Qué hacer si le has echado demasiada sal a la comida? El truco de magia para solucionarlo
Para los amantes de la buena mesa, una comida debe estar ante todo bien condimentada. Pero a veces la comida puede quedar demasiado salada. He aquí cómo compensarlo y equilibrar el sabor de tu plato.
¿Cómo se puede solucionar y salvar un plato demasiado salado?
El exceso de sal no siempre es irreversible. Mucha gente lo ha experimentado y no todos los platos demasiado salados son un fracaso. Esto es lo que puedes hacer para reequilibrar el sabor de un plato demasiado salado.
Sopas y guisos demasiado salados
Para desalar una sopa, puedes añadir agua y cocerla a fuego lento durante unos minutos a fuego medio. Tenga cuidado de no añadir demasiada agua, ya que esto puede cambiar el espesor de la sopa. Los productos lácteos pueden equilibrar el sabor de un plato demasiado salado cocinado a fuego lento, al igual que el perejil, las espinacas, el cilantro y otras verduras verdes. También puedes añadir papas y zanahorias a tus sopas o guisos para contrarrestar el exceso de sal.
Salsas demasiado saladas
En este caso, añade un poco de azúcar para contrarrestar el exceso de sal. Alternativamente, otros ingredientes también pueden ayudar a absorber el exceso de sal, como el zumo de limón o la miel. Al igual que con la sopa, también se puede utilizar la papa en una salsa que se considere demasiado salada, retirando los trozos una vez cocida. El exceso de sal se habrá absorbido para entonces.
Arroz demasiado salado
Para eliminar el exceso de sal en el arroz, puedes escurrirlo con un colador y sustituir el agua de cocción por agua sin sal antes de volver a cocerlo. De este modo, el exceso de sal del arroz se diluirá en el agua de cocción nueva. Esto también funciona con la pasta y los alimentos hervidos.
Otros consejos para recuperar un plato demasiado salado
El exceso de sal es malo para la salud, pero sobre todo deja un sabor desagradable en la boca. La otra solución para deshacerse del exceso de sal es hacer un segundo preparado sin sal y mezclarlo con el que contiene demasiada sal. El exceso de sal se absorberá, pero tendrás más cantidad preparada de la que esperabas, así que no dudes en guardarla para una futura receta. Este truco puede ser útil al hacer puré de papas, masa para panqueques, mayonesa, aderezos para ensaladas e incluso recetas dulces para equilibrar los sabores.
Algunos alimentos tienen un alto contenido en sal, como las aceitunas, el jamón, el queso, las gambas y el marisco y la salsa de soja. Si deseas añadirlas a sus platos, evita añadir sal o sólo unas pizcas. El ajo, el orégano, el romero, la pimienta negra y el curry son excelentes especias y hierbas si quiere sustituir la sal en los platos.
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