Las verduras, plantas, algas y hongos son productos que obtenemos de la naturaleza y son clave dentro de una dieta equilibrada. Estos suelen estar relacionados con un alto índice de vitaminas y minerales, pero también aportan otras sustancias importantes para nuestro cuerpo. Por ello te decimos cuáles son los vegetales con más proteínas y que te ofrece cada uno de ellos.
Brotes de alfalfa
Son una opción muy original para tu cocina ya que aportan hierro, magnesio, fósforo, zinc y cobre, así como vitaminas B, C y K. Dentro de sus efectos positivos se destaca el control de los niveles de colesterol malo o LDL.
Espárragos
Este vegetal es famoso por sus abundantes nutrientes, y es que una porción de poco más de 100 gramos aporta por encima de los 2,5 gramos de proteínas. Sus fructooligosacáridos ayudan a un tránsito intestinal más fluido.
Berro
Esta planta crucífera, familiar del brócoli y las coles de Bruselas, es indispensable para los fans de las ensaladas. Al comerlo, te aseguras de incorporar proteínas varias, vitaminas A, del grupo B y C y muchos minerales.
Brócoli
Absolutamente versátil, ya que se puede consumir tanto crudo como cocido, sus calorías son prácticamente nulas. Pero es muy recomendable para quienes necesitan de flavonoides, como el kaempferol y la quercetina.
Coles de Bruselas
Esta alternativa que se suele aconsejar a quienes están inmersos en el proceso de pérdida de peso, es una fuente contrastada de proteínas, fibra y vitaminas, junto con diversos antioxidantes que protegen los órganos de la vista.
Col china
Destaca por su alto porcentaje de proteínas, pero no podemos olvidarnos tampoco de sus vitaminas A, C y K. De igual manera aporta beneficios por su calcio, potasio, manganeso y hierro, que previene el daño de las células.
Otras recomendaciones
Es indispensable recordar que las verduras no tienen tantas proteínas como las carnes y otros alimentos, entre ellos los huevos, por lo tanto deberían complementarse si lo que se pretende es completar todas las necesidades que se precisan para una buena salud.
Te puede interesar: Los 10 beneficios de tomar agua tibia con limón en ayunas
